





Прежелатинизированный крахмал, также известный как быстрорастворимый крахмал, α-крахмал или прегелевый крахмал, производится из нативного крахмала при высокой температуре, высоком давлении и условиях контролируемой влажности. Во время обработки гранулы крахмала набухают, водородные связи разрываются, и молекулы полностью гидратируются, прежде чем их можно будет использовать.
READ MORE
Модифицированный крахмал производится путем физических, химических или ферментативных модификаций, что придает ему большую стабильность, растворимость и технологичность. Это незаменимый функциональный материал в современном пищевом и промышленном производстве.
READ MORE